Автор(ы) | Кучер Л.С. |
---|---|
Издатель | Academia |
Год | 2005 |
ISBN | 5-7695-1973-8 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 352 |
Просмотров | 24 |
Стандарт | 12 |
Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов. Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара. Большое внимание уделено технологии приготовления классических, экзотических и эксклюзивных коктейлей.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть использовано студентами колледжей, учащимися лицеев и работниками общественного питания.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования
Возможность скачать/купить Технология приготовления коктейлей и напитков: Учебное пособие.fb2 у Academia
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].