Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Итальянский ресторан: создание и управление
Автор(ы)Моисеева М.
ИздательРесторанные ведомости
Год2006
ISBN5-98176-042-7
EAN
Обложкаобложка
Формат
Вес (г)
Страниц160
Просмотров68
Стандарт10
Описание

По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления — от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.

Возможность скачать/купить Итальянский ресторан: создание и управление.fb2 у Ресторанные ведомости

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].