Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Кулинарная характеристика блюд. 3-е изд., стер
Автор(ы)Козлова С.Н.
ИздательAcademia
Год2007
ISBN978-5-7695-4033-2
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц192
Просмотров18
Стандарт20
Описание

Приведены основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы и дичи, блюд из яиц и творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков, изделий из теста, блюд лечебного питания, блюд национальной кухни. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
Учебное пособие для НПО

Возможность скачать/купить Кулинарная характеристика блюд. 3-е изд., стер.fb2 у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].