Автор(ы) | Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. |
---|---|
Издатель | Дашков и К |
Год | 2006 |
ISBN | 5-94798-799-6 |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60х84/16 |
Вес (г) | 310 |
Страниц | 294 |
Просмотров | 24 |
Стандарт |
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов сани-тарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].