Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Официант: начальный уровень

Описание

В учебном пособии применяется компетентностный подход к освоению профессии «Официант». Даны практические рекомендации по освоению приемов деятельности официанта на начальном уровне. Рассмотрены требования к профессиональному уровню работников зала с учетом обеспечения качества выполняемых работ по профессии «официант ресторанной индустрии». Изложены правила подготовки торговых помещений к обслуживанию, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, организации встречи и размещения гостей за столом, приема заказа и его выполнения. Большое внимание уделено коммуникативным качествам официанта, правилам вербального и невербального общения с посетителями, основным позициям меню, карты вин и напитков, организации сохранности материальных ценностей. Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии «Официант». Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.
Учебное пособие

Возможность скачать/купить Официант: начальный уровень.pdf у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].