Автор(ы) | Никифорова Н.С. |
---|---|
Издатель | Academia |
Год | 2008 |
ISBN | 978-5-7695-2357-1 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 336 |
Просмотров | 24 |
Стандарт | 12 |
Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «О техническом регулировании», ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров.
В томе 2 приведены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства молочных и масложировых товаров, мяса и мясных товаров, яиц и яичных товаров, рыбы и рыбных товаров, а также нерыбных морепродуктов. Рассмотрены требования к ассортименту и качеству продуктов, наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке, условиям хранения продовольственных продуктов.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.
Справочник для НПО
Возможность скачать/купить Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2 т.Т. 2.pdf у Academia
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].