Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Товароведение пищевых продуктов., 5-е изд, стер
Автор(ы)Дубцов Г.Г.
ИздательAcademia
Год2008
ISBN978-5-7695-4790-4
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц264
Просмотров16
Стандарт18
Описание

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: кх классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
Учебник для СПО

Возможность скачать/купить Товароведение пищевых продуктов., 5-е изд, стер.doc у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].