Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны)
Автор(ы)Саак А. Э., Якименко М. В.
ИздательПитер
Год2008
ISBN978-5-469-01667-0
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц432
Просмотров26
Стандарт12
Описание

В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создание современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
Учебное пособие для ВУЗов

Возможность скачать/купить Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).pdf у Питер

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].