Автор(ы) | Саак А. Э., Якименко М. В. |
---|---|
Издатель | Питер |
Год | 2008 |
ISBN | 978-5-469-01667-0 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 432 |
Просмотров | 24 |
Стандарт | 12 |
В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создание современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
Учебное пособие для ВУЗов
Возможность скачать/купить Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).fb2 у Питер
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].