Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Первичная обработка продуктов

Описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к базовой подготовке поваров для предприятий общественного питания. Рассмотрены товароведная характеристика и технология первичной обработки овощей, грибов, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса животных и птицы, значение разных продуктов в питании человека. Приведены оптимальные сроки хранения свежих и обработанных продуктов питания, их реализации предприятиями общественного питания. Для подготовки и переподготовки по профессии «Повар». Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Учебное пособие для НПО

Возможность скачать/купить Первичная обработка продуктов.pdf у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].