Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. 3-е изд, стер
Автор(ы)Жарикова Г.Г.
ИздательAcademia
Год2008
ISBN978-5-7695-5759-0
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц304
Просмотров24
Стандарт16
Описание

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение. Дан краткий обзор патогенных микроорганизмов и вызываемых ими пищевых заболеваний и отравлений. Для студентов высших учебных заведений. Может быть использован работниками сферы общественного питания.
Для студентов ВУЗов

Возможность скачать/купить Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. 3-е изд, стер.pdf у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].