Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Автор(ы)Сост. Юхневич К.П., Галянский А. В.
ИздательПрофи
Год2009
ISBN978-5-903039-43-2
EAN
Обложкаобложка
Формат
Вес (г)
Страниц328
Просмотров79
Стандарт16
Описание

Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясо-переработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Для специалистов и студентов

Возможность скачать/купить Сборник рецептур мясных изделий и колбас.pdf у Профи

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].