Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология производства хлебобулочных изделий
Автор(ы)Пашук З.Н., Апет Т.К.
ИздательГиорд
Год2009
ISBN978-5-98879-065-5
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц400
Просмотров30
Стандарт
Описание

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
Справочник

Возможность скачать/купить Технология производства хлебобулочных изделий.doc у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].