Автор(ы) | Смирнов А. В. |
---|---|
Издатель | Гиорд |
Год | 2009 |
ISBN | 978-5-98879-096-9 |
EAN | |
Обложка | обложка |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 112 |
Просмотров | 32 |
Стандарт |
Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др.) к молоку и молочным продуктам и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных.
В учебном пособии помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием приборов «Клевер», «Лак-тан», «Маститтест», «Милкосканер» «Соматос» и др., а также предложены лабораторные работы для закрепления этих методик.
Учебное пособие
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].