Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Оборудование предприятий общественного питания: В 3 ч.Ч. 1. Механическое оборудование

Описание

Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по обеспечению высокого качества кулинарной продукции при минимальном расходе сырья и электроэнергии, приведены примеры расчетов использования сырья. Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезным работникам предприятий общественного питания.
Учебник для ВУЗов

Возможность скачать/купить Оборудование предприятий общественного питания: В 3 ч.Ч. 1. Механическое оборудование.fb2 у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].