Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Оборудование предприятий общественного питания: В 3 ч. Ч. 2. Тепловое оборудование

Описание

Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принцип действия, виды систем управления и правила эксплуатации теплового оборудования с электрическим и газовым обогревом. Даны примеры расчетов способов тепловой обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов высших учебных заведений.
Учебник для ВУЗов

Возможность скачать/купить Оборудование предприятий общественного питания: В 3 ч. Ч. 2. Тепловое оборудование.fb2 у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].