Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Итальянский ресторан. Создание и управление.
Автор(ы)Моисеева М.В.
ИздательРесторанные ведомости
Год2006
ISBN5981760427
EAN
ОбложкаОбложка
Формат70х100/16
Вес (г)299
Страниц153
Просмотров35
Стандарт
Описание

По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни - одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления - от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.

Возможность скачать/купить Итальянский ресторан. Создание и управление..pdf у Ресторанные ведомости

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].