Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Товароведение продовольственных товаров

Описание

Учебник предназначен для изучения предмета «Товароведение продовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по специальности «Технология продукции общественного питания». Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды. Учебник, ранее издававшийся под названием «Товароведение пищевых продуктов», переработан и дополнен в соответствии с принятыми в 2008 г. федеральными законами — техническими регламентами на молоко, молочную и масложировую продукцию. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Учебник для студентов СПО

Возможность скачать/купить Товароведение продовольственных товаров.pdf у Academia

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].