Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий).
Автор(ы)Пащенко Л.П., ред.
ИздательКолосС
Год2007
ISBN978-5-9532-0591-7
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х88/16
Вес (г)280
Страниц215
Просмотров39
Стандарт
Описание

В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий хлебопекарного производства с применением ПК для обработки экспериментальных данных по стандартным программам. Описаны оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Даны варианты ситуационных задач, деловые игры и контрольные вопросы для самостоятельной подготовки студентов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам. Серия "Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений".

Возможность скачать/купить Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий)..txt у КолосС

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].