Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Официант: начальный уровень: учебное пособие для образовательных учреждений, реализующих программы профессиональной подготовки.
Автор(ы)Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
ИздательАкадемия
Год2008
ISBN978-5-7695-3761-5
EAN
ОбложкаОбложка
Формат70х100/16
Вес (г)100
Страниц63
Просмотров28
Стандарт
Описание

В учебном пособии применяется компетентностный подход к освоению профессии "Официант". Даны практические рекомендации по освоению приемов деятельности официанта на начальном уровне. Рассмотрены требования к профессиональному уровню работников зала с учетом обеспечения качества выполняемых работ по профессии "официант ресторанной индустрии". Изложены правила подготовки торговых помещений к обслуживанию, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, организации встречи и размещения гостей за столом, приема заказа и его выполнения. Большое внимание уделено коммуникативным качествам официанта, правилам вербального и невербального общения с посетителями, основным позициям меню, карты вин и напитков, организации сохранности материальных ценностей. Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Официант". Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.

Возможность скачать/купить Официант: начальный уровень: учебное пособие для образовательных учреждений, реализующих программы профессиональной подготовки..epub у Академия

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].