Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология цельномолочных продуктов.
Автор(ы)Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И.
ИздательГиорд
Год2008
ISBN978-5-98879-053-2
EAN
ОбложкаОбложка
Формат60х90/16
Вес (г)260
Страниц248
Просмотров23
Стандарт
Описание

В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Возможность скачать/купить Технология цельномолочных продуктов..pdf у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].