Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Холодильная технология пищевых продуктов: в 3 ч. Ч.1: Теплофизические основы. В 2-х ч Ч:1
Автор(ы)Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И. и др.
ИздательГиорд
Год2008
ISBN978-5-98879-043-3
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)340
Страниц224
Просмотров27
Стандарт
Описание

В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отепления, размораживания и проанализированы способы определения теплофизических, электрических и механических характеристик для пищевых продуктов. Предназначен для студентоввысшихучебныхзаведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пише-концентратов" направления 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания", полезно для практиков.

Возможность скачать/купить Холодильная технология пищевых продуктов: в 3 ч. Ч.1: Теплофизические основы. В 2-х ч Ч:1.pdf у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].