Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Организация обслуживания: рестораны и бары.
Автор(ы)Оробейко Е.С., Шередер Н.Г.
ИздательАльфа-М
Год2008
ISBN978-5-98281-066-3
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)378
Страниц319
Просмотров30
Стандарт
Описание

Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь и контрольные вопросы. Для студентов средних специальных учебных заведений.

Возможность скачать/купить Организация обслуживания: рестораны и бары..fb2 у Альфа-М

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].