Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Шведский стол: организация и технологии
Автор(ы)Ефимова Ю.А.
ИздательРесторанные ведомости
Год2009
ISBN978-5-98176-057-0
EAN
ОбложкаОбложка
Формат70х100/16
Вес (г)250
Страниц139
Просмотров29
Стандарт
Описание

Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.

Возможность скачать/купить Шведский стол: организация и технологии.pdf у Ресторанные ведомости

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].