Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Энциклопедия ресторанного бизнеса.
Автор(ы)Беляева А.М.
ИздательБАО
Год2009
ISBN978-966-481-245-7
EAN
ОбложкаПереплет
Формат84х108/32
Вес (г)430
Страниц543
Просмотров26
Стандарт
Описание

Автор этой книги - настоящий профессионал, прошедший сорокалетний "путь в системе общественного питания от повара до руководителя областного уровня. Задача издания - помочь всем, кто решил заняться ресторанным бизнесом, а также тем, кто желает обучиться профессии официанта, бармена. Содержание книги соответствует учебной программе для колледжей, учебно-курсовых комбинатов, техникумов. В ней представлены теоретические основы организации обслуживания в ресторанах и барах: формы обслуживания гостей, подготовка к работе зала, сервировка столов, способы подачи блюд и напитков, основы работы официанта и бармена. Приводится краткая характеристика блюд и напитков. Особое внимание уделено организации банкетов, приемов и различных тематических мероприятий. Книга адресована широкому кругу читателей.

Возможность скачать/купить Энциклопедия ресторанного бизнеса..pdf у БАО

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].