Автор(ы) | Погодин К. |
---|---|
Издатель | Ресторанные ведомости |
Год | 2009 |
ISBN | 978-5-98176-066-2 |
EAN | |
Обложка | Обложка |
Формат | 60х90/16 |
Вес (г) | 290 |
Страниц | 172 |
Просмотров | 29 |
Стандарт |
В книге рассматриваются все аспекты и особенности ведения выездного ресторанного обслуживания в российских реалиях, что позволит даже предприятию, которое никогда не занималось кейтерингом, освоить этот перспективный бизнес. В издании, насыщенном практическими рекомендациями, подробно описываются основные этапы организации выездного питания в различных форматах, тонкости взаимодействия с заказчиками, методика работы с персоналом, особенности подготовки и проведения масштабных мероприятий. Помимо этого здесь освещаются вопросы, связанные с документальным сопровождением деятельности, ценообразованием и контролем качества оказываемых услуг.
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].