Автор(ы) | Кащенко В.Ф., |
---|---|
Издатель | Инфра-М |
Год | 2009 |
ISBN | 978-5-98281-114-1 |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60x90/16 |
Вес (г) | 480 |
Страниц | 338 |
Просмотров | 16 |
Стандарт |
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Для студентов средних специальных учебных заведений.
Возможность скачать/купить Оборудование предприятий общественного питания.pdf у Инфра-М
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].