Автор(ы) | Бондаренко Г.А |
---|---|
Издатель | Новое знание (Москва) |
Год | 2008 |
ISBN | 978-5-94735-133-0 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 365 |
Просмотров | 25 |
Стандарт | 12 |
Обобщен отечественный и международный опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Рассмотрена эволюция, приведена классификация гостиниц и ресторанов, подробно анализируется организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях гостеприимства. С учетом специфики деятельности этих предприятий изложены вопросы управления персоналом, конфликтами и коммуникациями. Отдельные главы посвящены проблемам управления процессами обслуживания в гостиницах и ресторанах, качеству и культуре обслуживания. Использовать пособие как справочник профессиональной лексики позволит указатель.
Для студентов высших учебных заведений, слушателей системы повышения квалификации, руководителей и специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса. Может быть использовано для самообразования.
Для студентов ВУЗов
Возможность скачать/купить Менеджмент гостиниц и ресторанов. 2-е изд., стер.pdf у Новое знание (Москва)
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].