|
|
51. Инженерная реология в производстве мороженого |
| Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В. |
|
АТК...
|
|
|
52. Интенсивная технология молочного сахара. |
| Храмцов А. Г., Евдокимов И. А. |
|
|
|
|
53. История и философия науки и техники Кн. 1 История науки и техники. |
| Зайчик Ц.Р., Зайчик Б.Ц. |
|
|
|
|
54. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России. |
| Хуршудян С.А., Зайчик Ц.Р. |
|
|
|
|
55. Кексы. Куличи (сырьё, технология, оборудование, рецептуры). |
| Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. |
|
|
|
|
56. Количественно-качественный учет зерна. |
| Кузнецова Л.М., Черкасова Г.П. |
|
|
|
|
57. Комбикорма и их компоненты. |
| Пелевин А.Д. и др. |
|
|
|
|
58. Комплектные зерноперерабатывающие установки малой мощности. |
| Демский А. Б. |
|
|
|
|
59. Компьютерные обучающие системы. |
| Софиев А.Э., Черткова Е.А. |
|
|
|
|
60. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. . |
| Лисин П.А. |
|
|
|
|
61. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы. |
| Ашапкин В. В. и др. |
|
|
|
|
62. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учебное пособие для вузов . |
| Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др. |
|
|
|
|
63. Коэкструзионные продукты: новые подходы и перспективы . |
| А.Н. Остриков, В.Н. Василенко, И.Ю. Соколов |
|
|
|
|
64. Курсовое и дипломное проектирование. Изд. 2-ое. |
| Зайчик Ц.Р., Драгилев А.И., Федоренко Б.Н. |
|
|
|
|
65. Лабораторный практикум по общей микробиологии. 2-е изд., доп |
| Градова Н.Б., Бабусенко Е.С. |
|
В лабораторный практикум включены задания, цель которых привить студентам навыки работы в лаборатории с микроорганизмами, изучить их морфологию и физиологические свойства, а также освоить методы микро...
|
|
|
66. Малая мукомольная мельница |
| Егоров Г.А. |
|
В книге приводится описание строения и свойств зерна пшеницы и ржи, рассмотрены принципы работы основного оборудования для производства муки, даны сведения по организации технологического процесса пом...
|
|
|
67. Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий. |
| Калачев М.В. |
|
|
|
|
68. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий |
| Калачев М.В. |
|
В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии...
|
|
|
69. Малые предприятия по производству пива, безалкогольных напитков, спирта и ликёроводочных изделий |
| Ильина Е.В. |
|
В пособии приводятся основные характеристики предприятий по производству пива, безалкогольных напитков, спирта, ликероводочных изделий. Подробно рассматриваются аппаратурно-технологические схемы и обо...
|
|
|
70. Математические методы планирования эксперимента |
| Грачев Ю.П., Плаксин Ю.М. |
|
АТК...
|
|
|
71. Меры борьбы с потерями зерна при заготовках, послеуборочной обработки. |
| Фейденгольд В. Б., Закладной Г. А. и др. |
|
|
|
|
72. Металловедение. Конспект лекций |
| ЧАвчанидзе А.Ш. |
|
АТК...
|
|
|
73. Методические рекомендации по учёту затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности |
| Лесных О.В. |
|
АТК...
|
|
|
74. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности |
| Гетманов В.Г. |
|
В учебном пособии изложены общие вопросы, касающиеся основных положений метрологии, элементарных сведений об измерениях, измерительных средствах и методах обработки измерений, основ стандартизации и с...
|
|
|
75. Механическая обработка мясного и мясокостного сырья . |
| В.П. Дорохов, В.Д. Косой, С.А. Рыжов и др. |
|
|
|
|
76. Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий |
| Скокан Л.Е., Жарикова Г.Г. |
|
Монография...
|
|
|
77. Мировая продовольственная проблема: белковые ресурсы (1960-2005 гг.). |
| Лищенко В.Ф. |
|
|
|
|
78. Модификация полимеров в производстве тароупаковочных материалов. |
| Мжачих Е.И., Иванова В.Н. и др. |
|
|
|
|
79. Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник. . |
| Соловьев О.В. |
|
|
|
|
80. Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества . |
| К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др. |
|
|
|
|
81. Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества . |
| Полянский К.К., Рудаков О.Б. |
|
|
|
|
82. Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества . |
| Полянский К.К., Рудаков О.Б. |
|
|
|
|
83. Научные основы продовольственной безопасности зерна (хранение и переработка). |
| Мачихина Л.И., Алексеева Л.В., Львова Л.С. |
|
|
|
|
84. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. |
| Могильный М.П., Шрамко Е.В. |
|
|
|
|
85. Новые технологии в производстве молочных продуктов. |
| Кунижев С.М., Шуваев В.А. |
|
|
|
|
86. Общая технология молока и молочных продуктов. |
| Л.В. Калинина |
|
|
|
|
87. Озонирование в процессах очистки воды. |
| Драгинский В.Л., Алексеева Л.П., Самойлович В.Г. |
|
|
|
|
88. Определение активности ферментов. Справочник. |
| Полыгалина Г.В., Чередниченко В.С. и др. |
|
|
|
|
89. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах. 2-ое издание. |
| Могильный М.П., Баласанян А.Ю. |
|
|
|
|
90. Организация питания в образовательных учреждениях (характеристика, рекомендации, перспективы). |
| Могильный М.П. |
|
|
|
|
91. Организация предпринимательской деятельности. Практикум. |
| Набатников В.М. |
|
|
|
|
92. Оригинальные молочные напитки. |
| Храмцов А.Г., Василисин С.В. и др. |
|
|
|
|
93. Осадки сточных вод. Обезвоживание и обеззараживание. . |
| Туровский И. С. |
|
|
|
|
94. Основы вирусологии для биотехнологов. |
| Карпова О.В., Градова Н.Б. |
|
|
|
|
95. Основы кондитерского производства. |
| Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. |
|
|
|
|
96. Основы переработки семян сои. |
| Бегеулов М.Ш. |
|
|
|
|
97. Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий. |
| Калошин Ю.А. и др. |
|
|
|
|
98. Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий: учебное пособие. |
| Калошин Ю.А. |
|
Для студентов и специалистов...
|
|
|
99. Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий: учебное пособие. |
| Калошин Ю.А. |
|
Для студентов и специалистов...
|
|
|
100. Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий: учебное пособие. |
| Калошин Ю.А. |
|
Для студентов и специалистов...
|
