Начало • Литература для ВУЗов • Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля

	1. Бары и рестораны: техники обслуживания. - Изд.3-е
	Ридель Х.
	В книге подробно освещается работа предприятий сферы обслуживания. Особое внимание уделяется барам и ресторанам. Дается подробное описание многочисленных техник, которыми должны владеть бармены и офиц..
	2. Главная стрижка парикмахера: учебно-практическое пособие
	Моисеев Н.Г.
	Учебное пособие подготовлено в соответствии с образовательным стандартом учреждений начального профессионального образования России. Пособие может быть использовано во всем многообразии форм и уровней..
	3. Деловая культура для официантов-барменов: учеб. пособие
	Стельмахович
	..
	4. Калькуляция и учет в общественном питании: учебно-практич. пособие. - Изд. 7-е, доп. и перераб.
	Шестакова Т.И.
	В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер», рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление ..
	5. Карманный справочник бармена
	Орбин
	..
	6. Карманный справочник официанта м/ф 3-е издание
	Освиридов
	В книге освещается работа официанта. Описаны подготовка к обслуживанию, порядок приема посетителей, разнообразные формы обслуживания и уборки...
	7. Клининг по-российски: эра чистоты
	Измайлов В.А.
	Любые формы бизнеса, связанные с оказанием услуг, в наше неспокойное время развиваются неимоверно быстро, и уборка помещений — не исключение. Можно сказать, что в мире, — по крайней мере, в деловом ми..
	8. Коммерсант в торговле: учебник
	Каплина С.А.
	Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по профессии «Коммерсант в торговле». Он обеспечивает максимум знаний но организации и технологии коммерческой..
	9. Контрольно-кассовые машины в торговле: учеб.пособие. - Изд. 3-е
	Трощеева А.С.
	В учебном пособии рассматриваются вопросы назначения, устройства и эксплуатации современных контрольно-кассовых машин, их классификация и характеристики, а также приведены документы, положения, нормат..
	10. Кофейный бизнес
	Гольдман С.
	Эта книга для тех, кто любит кофе и мечтает о собственном кофейном бизнесе. На страницах этой уникальной книги, написанной известным автором, читатели найдут множество полезной информации: - список не..
	11. Культура гостинично-туристского сервиса: учеб.пособие. - Изд. 2-е
	Федцов В.Г.
	Данное учебное пособие поможет в изучении культуры гостинично-туристского сервиса, сведения о ней представлены в структурированном виде в соответствии со следующими аспектами: психологическим, этическ..
	12. Лабораторно-практические занятия для поваров: учеб. пособие
	Коева
	..
	13. Нас не обманешь!Книга для бдительных покупателей
	Денисечич С.А.
	Неправильный обгон ведет к аварии. Неправильный опохмел — к запою. Неправильная покупка — к потере денег, а иногда здоровья и жизни. Вот здесь и описаны те товары, неправильная покупка которых может п..
	14. Настольная книга официанта 1 дп
	Грэм
	..
	15. Настольная книга официанта/ф/
	Браун
	..
	16. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 5-е, перераб. и доп.
	Радченко Л.А.
	Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к об..
	17. Организация и менеджмент ресторанов: менеджмент вин и крепких алкогольных напитков: учеб.пособие
	Фоминых И.Л.
	Содержит основные сведения в области технологам и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от ..
	18. Организация обслуж.на предприят.общест.питания
	Барановский
	В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного пита..
	19. Организация предпринимательской деятельности в розничной торговле: учеб. пособие
	Кузьмина Е.Е.
	Учебное пособие посвящено вопросам организации торгового предприятия, необходимым для изучения всем начинающим предпринимателям. Работа состоит из трех частей: организационных основ торгового предприн..
	20. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник
	Богушева В.И.
	В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания. В..
	21. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник. - Изд. 10-е, испр. и доп.
	Радченко Л.А.
	В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативным..
	22. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании: учеб. пособие
	Радченко Л.А.
	В учебном пособии даны основные понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; даны характеристики видов де..
	23. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании: учеб. пособие. - Изд. 2-е, доп. и испр.
	Радченко Л.А.
	В учебном пособии даны основные понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; даны характеристики видов де..
	24. Основы организации торговли продовольственными товарами: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.
	Рубцова Л.И.
	Рассматриваются вопросы организации торговли для продавцов продовольственных товаров, основы товароведения, технология продажи товаров, а также излагаются вопросы организации труда оперативных работни..
	25. Официант-бармен: учеб.пособие
	Мельников И.В.
	Ресторанный бизнес — это бурно развивающаяся сфера экономики, которая постоянно нуждается в квалифицированных кадрах. Значительная часть барменов, официантов и сомелье не имеет специального образовани..
	26. Охрана труда в предприятиях общественного питания: учеб. пособие. - Изд. 2-е, доп. и перераб.
	Коева В.А.
	В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, осно-вы законодательства об охране труда, анализируются причины ..
	27. Охрана труда для работников общественного питания: учеб. пособие
	Коева
	..
	28. Парикмахер - стилист: учеб. пособие для учащ.проф.-тех.училищ
	Ханников
	..
	29. Парикмахер: учеб.пособие
	Мельников И.В.
	Парикмахерские услуги это то» что постоянно пользуется спросом. Люди всегда будут стричься и делать прически. Парикмахер - профессия, которая всегда востребована. Кто такой современный парикмахер? Пре..
	30. Повар-технолог: учеб. пособие
	Барановский В.А.
	В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общест-венного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структ..
	31. Повар: учеб.пособие
	Мельников И.В.
	Стать хорошим специалистом — значит обрести уверенность в завтрашнем дне. Стать хорошим поваром значит быть всегда востребованным, ценным и высокооплачиваемым работником. Повар высокой квалификации не..
	32. Повар: учеб.пособие. - Изд. 7-е, доп. и перераб.
	Шатун Л.Г.
	Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в уч..
	33. Повар: учеб.пособие. - Изд. 8-е, доп. и перераб.
	Шатун Л.Г.
	Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в уч..
	34. Пожар: способы и средства пожаротушения
	Семехин Ю.Г.
	В справочном пособии изложены основные сведения о причинах возникновения и поражающих факторах пожара. Рассмотрены характеристики и основные показатели пожарной опасности зданий, бытовых электроприбор..
	35. Правила бытового обслуживания: основные постановления Правительства РФ, закон РФ "О защите прав потребителей"
	.
	В данный сборник включены основные нормативные документы (с изменениями), требования которых обязательно должны выполняться предприятиями и индивидуальными предпринимателями в сфере бытового обслужива..
	36. Правила пожарной безопасности: Закон о пожар. безопасности; Нормы пожар. безопасности; Инструкция (от 16.03.07)
	.
	Правила пожарной безопасности в Российской Федерации устанавливают требования пожарной безопасности, обязательные для применения и исполнения органами государственной власти, органами местного самоупр..
	37. Практикум для кондитера: учеб. пособие
	Мазепа
	Предлагаемая книга содержит описание самых разнообразных кондитерских изделий из дрожжевого теста, рецепты и технологии приготовления бездрожжевых выпеченных и отделочных полуфабрикатов, а также техно..
	38. Продавец: учеб.пособие. - 7-е изд., доп. и перераб.
	Рубцова Л.И.
	Учебное пособие дает представление об организации торговли и товародвижения, современных технологиях и методах продвижения товаров на рынок. Вторая часть книги дает перечень ассортимента продовольстве..
	39. Ресторанный бизнес: секреты успеха. - Изд. 2-е
	Дементьева Е.П.
	В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы — кофейни» бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадров..
	40. Рецептурный справочник повара
	Барановский
	..