Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

А

 1. Альбом условных обозначений технологического оборудования
Козлова А.В. 
 

А

 2. Анализ и проектирование технологии и оборудования для очистки сточных вод
Колесников В.А., Меньшутина Н.В. 
 

А

 3. Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции
Паронян В.Х., Скрябина. Н.М. 
 

Б

 4. Безопасность пищевой продукции
Донченко Л.В., Надыкта В.Д. 
В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные...

Б

 5. Биохимия мяса и мясных продуктов
Розанцев Э.Г. 
 

Ж

 6. Жиры. Химический состав, экспертиза качества
Рудаков, Пономарев 
 

К

 7. Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный пищевой (цитрат калия): Технические условия. ОСТ 10 289-2001.
 
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный Е332(Ш), далее по тексту кадий лимоннокислый, предназначенную для применения в пищевой промышленности...

К

 8. Комбикорма и их компоненты
Пелевин А.Д., Пелевина Г.А., Венцова И.Ю. 
 

К

 9. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочной продукции
Лисин 
 

К

 10. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы
Ашапкин В.В. 
В практическом руководстве приведен текст закона РФ "О техническом регулировании" с комментариями представителей испытательных лабораторий. Представлены основные методики оценки качества вин...

Л

 11. Лабораторный практикум по общей микробиологии.
Градова Н.Б., Бабусенко Е.С. 
 

М

 12. Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
Калачев М.В. 
В учебном пособии в кратком виде изложены технологии приготовления сахарных и мучных кондитерских изделий, с указанием рисунков машин и аппаратов занятых в этом производстве. Описано технологическое о...

М

 13. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
Калачев М.В. 
 

М

 14. Математические методы планирования эксперимента
Грачев Ю.П. 
 

М

 15. Металловедение. Конспект лекций
Чавчанидзе А.Ш. 
Изложены наиболее важные темы по дисциплине "Металловедение" на русском и французском языках. Автор опирался на тридцатилетний опыт чтения лекций в МГУПП и в Реймском Университете (Франция) ...

М

 16. Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий.
Скокан Л. Е., Жарикова Г.Г. 
Рассматриваются вопросы безопасности по микробиологическим показателям основных видов сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерских изделиях, что необходимо учитывать при формировании их качест...

Н

 17. Научные основы продовольственной безопасности зерна (хранение и переработка)
Мачихина Л.И., Алексеева Л.В., Львова Л.С. 
 

Н

 18. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Могильный М.П., Шрамко Е.В. 
 

Н

 19. Новые технологии в производстве молочных продуктов.
Кунижев С.М., Шуваев В.А. 
В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специально...

Н

 20. НТД. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьни
Могильный М.П. 
 

Н

 21. НТД. Ч. 6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания для предприятий общественного питания
Лапшина Т.В., ред. 
 

О

 22. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах.
Могильный М.П., Баласанян А.Ю. 
подготовленном материале представлены рекомендации и перспективы, а также требования по проектированию предприятий общественного питания в гостиничных комплексах. В полном объеме представлена организа...

П

 23. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.1.4.1074-01.
 
 

П

 24. Пищевые добавки.
Булдаков А.С. 
Рассматриваются проблемы применения пищевых добавок в связи со здоровьем человека, гигиеническое нормирование, токсикологическая оценка, действие на организм человека и животных, допустимые концентрац...

П

 25. Пищевые и биологически активные вещества в питании
Могильный М.П. 
Описаны значения пищевых и биологически активных веществ в пита-нии. Обращено внимание на роль биологически активных веществ в организме человека. Дана характеристика основных видов пищевых продуктов,...

П

 26. Пособие для лабораторных и практических занятий по курсу Гидравлика
Косой В.Д. 
 

П

 27. Практикум оценки качества зерна и зернопродуктов
Устименко Т.В., Филин В.М., Авдеева И.В. 
 

П

 28. Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания.
Чаблин Б.В., Евдокимов И.А. 
В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям "Технология продовольственных продуктов специального назначения и обществ...

П

 29. Производство водок и ликероводочных изделий
Бурачевский И.И., Зайнуллин Р.А. и др. 
Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к воде;...

Р

 30. Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества
Попова О.Г. 
В книге представлена методология использования расчетного метода единой оценки качества при разработке нового вида мучного кондитерского изделия. Определены основные направления и введены ограничения ...

Р

 31. Россия - зерновая держава
Гордеев А.В., Бутковский В.А. 
В книге в кратком историческом аспекте показано положение России в мировом производстве и торговле зерном, настоящее и будущее зернового сектора российской экономики. Она содержит обширную информацию ...

С

 32. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности
Фильчакова С.А. 
 

С

 33. Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства.
Драгилев А.И., Руб М.Д. 
Приведены справочные материалы, расчетные формулы и задачи по определению производительности и подбору оборудования для подготовки сырья, производства карамели, конфет, шоколада, пастилы, мармелада, м...

С

 34. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьника
 
 

С

 35. Сертификация продукции в системе ГОСТ Р. Методические ре-комендации
Петруня Е.В. 
 

С

 36. Синбиотики в технологии продуктов питания
Рогов И.А., Титов Е.И., и др. 
 

С

 37. Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока.
Голубева Л.В., Пономарев А.Н. 
В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы материалы по производству питьевого молока повышенной хранимоспособности с использованием современного оборудования. Даны рекомендации по выбору ...

С

 38. Стандарт отрасли: Ароматизаторы пищевые: Методы определения содержания этилового спирта. ОСТ 10 322-2003.
 
Ключевые слова: пищевые ароматизаторы, этиловый спирт, методы анализа, газохроматографический метод, ферментативный метод, спектро-фотометрия....

Т

 39. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Справочник
Скурихин И.М., Тутельян В.А. 
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено со...

Т

 40. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Справочник
Скурихин 
 

Т

 41. Технологическое оборудование винодельческих предприятий.
Зайчик Ц.Р. 
В книге описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, переработки вторичных продуктов виноделия, производства виноматериалов и ви...

Т

 42. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: Справочник. Часть 1
Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. 
 

Т

 43. Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп
Филин В. М. 
 

Т

 44. Технология и организация производства молока и молочных про-дуктов
Тихомирова Н. А. 
 

Т

 45. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья
Храмцов А.Г. и др. 
 

Т

 46. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока.
Голубева Л.В. 
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе...

Т

 47. Технология продукции в общественном питании: Справочное пособие
Могильный М.П. 
 

Ф

 48. Физические свойства зерна и продуктов его переработки
Зверев С.В. 
В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, в том числе и органолептические, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки...