Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

1 2 3 4 5 6

Р

 201. Рыба и морепродукты в ресторане
Сост Федотова И. Ю. 
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и ...

Р

 202. Рыба и морепродукты в ресторане.
Федотова И.Ю., сост. 
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и ...

С

 203. Салаты.
Баратто А., Гритти М., Вердолини Л. и др. 
Благодаря моде на легкие и полезные блюда салаты сегодня занимают одну из главных позиций в ресторанном меню. На страницах этой книги представлены рецепты, разработанные московскими шеф-поварами. Чита...

С

 204. Салаты. Коллекция лучших рецептов.
 
 

С

 205. Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробывал.
Назаров О. В. 
Кулинарная книга главного ресторанного критика...

С

 206. Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата.
Ермишкина И.В. 
240...

С

 207. Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата.
Ермишкина И.В. 
240...

С

 208. Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата.
Ермишкина И.В. 
240...

С

 209. Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы.
 
96...

С

 210. Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы.
 
96...

С

 211. Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы.
 
 

С

 212. Современный бухгалтерский учет в общественном питании
Патров В.В., Нуридинова Л.В. 
В книге рассмотрена методика учета товарных операций в организациях общественного питания, в том числе порядок определения цен на готовую продукцию, учета движения в кладовых, кухнях, цехах по произво...

С

 213. Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка.
Шрамко Е.В. 
 

С

 214. Современный ресторан: Книга успешного управляющего.
Богатова Н. 
 

С

 215. Современный ресторан: Книга успешного управляющего.
Богатова Н. 
 

С

 216. Современный ресторан: Книга успешного управляющего.
Богатова Н. 
216...

С

 217. Современный ресторан: Книга успешного управляющего.
Богатова Н. 
216...

С

 218. Современный ресторан: Книга успешного управляющего.
Богатова Н. 
216...

С

 219. Современный ресторан: новые форматы
Солдатенков Д. 
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие поня...

С

 220. Современный ресторан: новые форматы
Солдатенков Д.В. 
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие поня...

С

 221. Соусы, заправки и специи
Сост. И. Ю. Федотова 
В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства — соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте — специях. Существует много изданий, посвященных популярным традици...

С

 222. Соусы, заправки и специи.
 
В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традици...

С

 223. Соусы, заправки и специи.
Сост.Федотова И.Ю. 
Для широкого круга читателей...

С

 224. Соусы: Антология.
Денисов Д.И. 
Книги о соусах периодически встречаются в магазинах, но подобная выходит в России впервые. В чем ее отличие? Только здесь вы найдете всю информацию о соусах и их применении на профессиональной кухне р...

С

 225. Стандарты обслуживания в ресторане + CD + DVD
Бердяга Е.А. 
 

С

 226. Стандарты обслуживания в ресторане [Комплект]: книга + CD + DVD.
Бердяга Е., авт. проекта 
"Стандарты обслуживания в ресторане" - один из самых популярных и востребованных тренингов на предприятиях индустрии гостеприимства. Низкая квалификация персонала, постоянная текучка кадров,...

С

 227. Стейки и другие блюда из мяса
Сост. Федотова И. Ю. 
Приготовление блюд из мяса — самый актуальный вопрос для большинства шеф-поваров. Как сделать их не только вкусными, но и необычными для гостей, чем их украсить, в какой форме презентовать? Ведь даже ...

С

 228. Стратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета: учебное пособие + CD + DVD.
Бердяга Е. 
Тренинг концентрируется на взаимозависимой связи между обслуживанием гостя и умениями и навыками продажи, формировании отношения к продаже как неотъемлемой части обслуживания, разработке стратегии пр...

С

 229. Стратегические продажи в ресторане. Продажи и проведение банкета + CD + DVD
Бердяга Е.А. 
 

С

 230. Супы
Под ред. Федотовой И.Ю 
Первая книга новой серии рассказывает о том, какие супы готовят шеф-повара в современных ресторанах. Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно отличн...

Т

 231. Тепловое оборудование
Хохлов Р.В. 
В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру современного теплового оборудования, применяемого на про...

Т

 232. То, что я люблю.
Рожков Ю.В. 
Известный шеф-повар Юрий Рожков, работавший в ресторанах "Палас Отеля", легендарном "Но стальжи", "Ле Колон", а ныне возглавляющий кухню Vogue Cafe, представляет свое вид...

Т

 233. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008: гастрономический гид.
Федотова И.Ю., сост. 
"ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ГИД. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы" - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в мен...

Т

 234. Тренинги персонала в ресторане
Айситулина К. Р. 
За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежне...

Т

 235. Тренинги персонала в ресторане.
Айситулина К.Р. 
За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежне...

Т

 236. Тренинги персонала в ресторане.
Айситулина К.Р. 
За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежне...

У

 237. Управление алкоголем в ресторане: лицензии, ассортимент, ценообразование, продажи.
Поздняков А.А., Вербицкая Ю.О. 
 

У

 238. Управление алкоголем в ресторане: лицензии, ассортимент, ценообразование, продажи.
Поздняков А.А., Вербицкая Ю.О. 
 

У

 239. Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум.
Кривошонок К. 
224...

У

 240. Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум.
Кривошонок К. 
224...

У

 241. Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум.
Кривошонок К. 
224...

У

 242. Управление рестораном, который любит прибыль.
Гвоздовская В.А. 
256...

У

 243. Управление рестораном, который любит прибыль.
Гвоздовская В.А. 
256...

У

 244. Уроки и техника кондитерского мастерства
Шрамко. Е. 
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форм...

У

 245. Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн
 
 

У

 246. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн
Катсигрис Т. К. 
Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства «Учебник ре...

У

 247. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн.
Катсигрис Т.К. 
 

У

 248. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн: пер. с англ.
Катсигрис К., Томас К. 
Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора: проектирование, обор...

У

 249. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн: пер. с англ.
Катсигрис К., Томас К. 
Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора: проектирование, обор...

У

 250. Учебник ресторатора: проектирование,оборудование,дизайн
Костас,Крис 
Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учеб...
1 2 3 4 5 6