Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

1 2 3 4 5

С

 151. Стерилизация консервов: Справочник
Бабарин В.П. 
В справочнике приведены сведения о свойствах и термических способах подавления жизнедеятельности микроорганизмов, важнейших для консервной промышленности. Подробно изложены теоретические и эксперимент...

С

 152. Стерилизация консервов: справочник.
Бабарин В.П. 
В справочнике приведены сведения о свойствах и термических способах подавления жизнедеятельности микроорганизмов, важнейших для консервной промышленности. Подробно изложены теоретические и эксперимент...

Т

 153. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
Вытовтов А.А. 
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытател...

Т

 154. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
Вытовтов А. А. 
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытател...

Т

 155. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов/ Николаев Л.К./ ISBN 978-5-98879-176-8.
 
 

Т

 156. Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов/ Филиппов В.И./ ISBN 978-5-98879-184-3.
 
 

Т

 157. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности.
Ивашов В.И. 
Учебник...

Т

 158. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. Технологическое оборудование отрасли. Ч. 1
Хромеенков В.М. 
В книге рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности поточных линий, машин и аппаратов, получивших широкое распространение на хлебозаводах и макаронных фабриках, а также о...

Т

 159. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик: технологическое оборудование отрасли. Ч.1. Ч:1
Хромеенков В. М. 
В книге рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности поточных линий, машин и аппаратов, получивших широкое распространение на хлебозаводах и макаронных фабриках, а также о...

Т

 160. Технология безалкогольных напитков.
Оганесянц Л.А. 
 

Т

 161. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграции.
Шестаков С.Д. 
 

Т

 162. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции/ Шестаков С.Д./ ISBN 978-5-98879-160-3.
 
 

Т

 163. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.
Антипова Л.В. 
 

Т

 164. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.
Антипова Л.В. 
 

Т

 165. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
Антипова Л.В 
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механи...

Т

 166. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства.
Антипова Л.В., Полянских С.В., Калачев А.А. 
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механи...

Т

 167. Технология карамели
Магомедов Г.О., Олейников А. Я., и др. 
В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны ре...

Т

 168. Технология карамели.
Магомедов Г. О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В. и др. 
В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны ре...

Т

 169. Технология консервирования растительного сырья: Учебник для вузов.
Гореньков Э.С. 
 

Т

 170. Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради).
Тихомирова Н.А. 
Учебное пособие...

Т

 171. Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)/ Корнена Е.П./ ISBN 978-5-98879-141-6.
 
 

Т

 172. Технология отрасли. Производство растительных масел
Корнена Е.П. 
Учебник написан на основе действующей программы дисциплины "Технология отрасли" для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 - "Технология жиров, эфирных мас...

Т

 173. Технология отрасли. Произвоство растительных масел.
Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П. 
 

Т

 174. Технология продуктов из вторичного молочного сырья
Храмцов А.Г. 
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Крат...

Т

 175. Технология производства хлебобулочных изделий
Пашук З.Н., Апет Т.К. 
В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой...

Т

 176. Технология производства хлебобулочных изделий.
Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. 
 

Т

 177. Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса/ Васильев В.Н./ ISBN 978-5-98879-175-1.
 
 

Т

 178. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий: в2 ч. Ч.1: Технология хлеба. В 1-х ч Ч:1
Пучкова Л.И., Поландова Р.Д., Матвеева И.В. 
В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник содержит 2 части, систематизирующие научные основы технологии хлеба и технологические аспекты хлебопека...

Т

 179. Технология цельномолочных продуктов.
Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. 
В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойств...

Т

 180. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов
Мезенова О.Я., Ким И.Н. 
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и приме...

Т

 181. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов
Мезенцова О.Я., Ким И.Н. 
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и приме...

Т

 182. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Нилова Л.П. 
В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приво...

Т

 183. Товароведение и экспертиза пищевых жиров
Пилипенко Т.В. 
Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела I рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на...

Т

 184. Товароведение и экспертиза пищевых жиров.
Пилипенко Т.В. 
Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела I рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на...

Т

 185. Товароведение мяса.
Смирнов А.В. 
 

Т

 186. Товароведение текстильных товаров
Ермилова И.А. 
Учебное пособие написано по программе дисциплины «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров». Наряду с классическими понятиями о текстильных товарах, в каждой главе рассматриваются соврем...

Т

 187. Товароведение текстильных товаров.
Ермилова И.А. 
Учебное пособие написано по программе дисциплины "Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров". Наряду с классическими понятиями о текстильных товарах, в каждой главе рассматриваю...

Т

 188. Товароведная характеристика и экспертиза качества водок.
Вытовтов А.А., Басати И.А. 
В книге рассматриваются вопросы потребительской ценности водок, их химический состав, сырье и его влияние на качество, технология, товарная экспертиза, показатели качества и безопасности, сертификация...

У

 189. Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов.
Долганова Н.В. 
Учебное пособие...

У

 190. Управление качеством в строительстве
Бузырев В.В., Юденко М.Н. 
Учебное пособие подготовлено на основе изучения современных нормативно-законодательных актов в области технического регулирования, проектирования, государственной экспертизы. В пособии рассматриваются...

У

 191. Управление качеством в строительстве. Учебное пособие
Бузырев В. В., Юденко М. Н. 
Учебное пособие подготовлено на основе изучения современных нормативно-законодательных актов в области технического регулирования, проектирования, государственной экспертизы. В пособии рассматриваются...

У

 192. Управление строительной компанией
Каплан Е.Л. 
В данной книге руководители известной петербургской строительной бизнес-ассоциации «СОЮЗПЕТРОСТРОЙ» рассказывают об особенностях менеджмента в строительных компаниях: о маркетинге и финансовом планиро...

У

 193. Управление строительной компанией. Справочное пособие
Каплан Е. Л. 
В данной книге руководители известной петербургской строительной бизнес-ассоциации "Союзпетрострой" рассказывают об особенностях менеджмента в строительных компаниях: о маркетинге и финансов...

Ф

 194. Физико- механические свойства сырья и готовой продукции
Николаев Б. Л., Николаев Л. К. 
В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов....

Ф

 195. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции.
Арет В.А., Николаев Л.К., Николаев Б.Л. 
В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов....

Ф

 196. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий/ Корячкина С.Я./ ISBN 978-5-98879-159-1.
 
 

Х

 197. Химия и физика молока и молочных продуктов.
Горбатова К.К. 
 

Х

 198. Холодильная технология пищевых продуктов. В 3 ч. Ч. 3. Биохимические и физико-химические основы.
Куцакова В.Е. 
Учебник для ВУЗов...

Х

 199. Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х кн. Ч. 1. Теплофизические основы
Бараненко А.Н. 
В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отепления, размораживания и проанализированы способы определения теплофизических, электрических и механи...

Х

 200. Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х ч. Ч. 2 Технологические основы
Куцакова В.Е., Филиппов В.И., Кременевская М.И 
Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых...
1 2 3 4 5